我是用安琪甜做的甜酒,以有3天了还没有甜酒味他没有香味
1、您发现用安琪甜酒曲制作的酒酿味道酸而不甜，这可能是因为在发酵过程中温度控制不当。通常情况下 ，甜酒应该呈现出甜味 ，而不是酸味 。 如果您在烹饪过程中发现酒酿开始变酸，这通常是因为煮熟后的酒曲开始发酵 ，产生了酸味 。这种情况下 ，酒酿仍然会有酒香，但味道可能会略显酸涩。
2 、根据这个天气情况 ，三天时间制作甜酒应该是足够的 。如果你发现甜酒没有香味 ，可能是因为酒药没有加够 。
3 、安琪甜酒曲的成分：安琪甜酒曲并非只含有根曲霉，而是由酵母菌与糖化剂组成。因此 ，在正常情况下 ，使用安琪甜酒曲酿造米酒应该能够产生酒味 。酿造过程中的可能问题：如果发现酿造的米酒很甜但无酒味，可能是由于酿造过程中的某些条件未达到最佳，如温度、湿度或密封性 。
4 、使用安琪甜酒曲制作米酒： 将米（以糯米也称酒米为最好）淘洗干净放入清水淹没浸泡6--12小时（冬天略长） ，将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用。当然没有吃完的米饭也可以 ，就是效果稍差 。 沥干水后，蒸熟 。
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